750 grammes
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Béchamel allégée

8PP pour la recette complète

La béchamel sert pour de nombreuses recettes comme par exemple des chicons (endives) au gratin, des lasagnes, du vol-au-vent,... Alors si on sait l'alléger, c'est parfait !

Avec un saucier c'est évidemment plus facile !

Avec un saucier c'est évidemment plus facile !

Ingrédients :

  • 500ml de lait écrémé
  • 40g de Maïzena (fécule de maïs)
  • sel, poivre et noix de muscade

 

Déroulement de la recette :

  • Verser 400ml de lait dans une casserole et le faire chauffer à feu doux
  • Faire chauffer les 100ml restants dans une bol au micro-ondes afin d'y délayer ensuite la Maïzena
  • Ajouter ce mélange au lait chaud de la casserole
  • Remuer sans cesse pendant environ 5 minutes (encore à feu doux) jusqu'à ce que la béchamel épaississe
  • Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade

 

Conseils :

  • Si vous possédez un saucier, il suffit simplement de mettre 100ml de lait avec la Maïzena et, une fois que ce mélange s'est épaissis, d'ajouter le lait restant
  • Cette béchamel se conserve facilement 4 jours au réfrigérateur
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