Vous aimez la mousse au chocolat mais êtes allergiques/intolérants aux œufs ou tout simplement vegan ? J'ai la solution ! Il suffit de remplacer le blanc d'œuf par du jus de pois chiche. Désormais, lorsque j'utilise des pois chiches dans une recette, je garde le jus et j'en fais un dessert. Rien ne se perd !
Ingrédients (pour 4 ramequins) :
Environ 150g de jus de pois chiches
36g de chocolat noir
Déroulement de la recette :
Monter en neige le jus de pois chiches jusqu'à ce qu'il soit le plus ferme possible.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
Incorporer petit à petit le jus en neige dans le chocolat et mélanger délicatement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
Verser dans les ramequins et laisser reposer au frigo au moins 3 heures.
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