750 grammes
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Pain avoine 1SPViolet

Pain avoine 1SPViolet

Voici une recette qui est à la base pour des baguettes, mais dans laquelle j'ai remplacé une partie de la farine par des flocons d'avoine (préalablement mixés) pour en faire du pain (allégé en SPViolet).

Ce pain fait 900 grammes une fois cuit et un total de 33 SPViolet, et donc 1 SPViolet pour 30g, 2 SPViolet pour 60g et ainsi de suite.

 

Ingrédients :

  • 360g de farine complète 
  • 200g de flocons d'avoine mixés
  • 450 ml d'eau tiède
  • 18g de levure fraîche
  • 12g de sel

Déroulement de la recette :

  1. Mettre la levure dans un plat et y ajouter l'eau tiède. Bien mélanger jusqu'à ce que la levure soit complètement diluée.
  2. Ajouter les flocons d'avoine, la farine et le sel, et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
  3. Laisser lever la pâte pendant 45 minutes dans le four à 30°C, sinon dans un endroit chaud pendant 1h30.
  4. Une fois ce temps passé, retirer la plaque du four et préchauffer à 240°C. Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque.
  5. A l'aide d'une maryse, amener la pâte sur le papier et lui donner la forme souhaitée (allongée pour ma part), toujours à l'aide de la maryse. Faire quelques fentes (grignes) sur le dessus, à l'aide d'un couteau.
  6. Enfourner pour 30 minutes lorsque le four est chaud, en ajoutant de l'eau dans la lèchefrite.
  7. Laisser refroidir et déguster. Bon appétit !
Pain avoine 1SPViolet
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